「 小林まさみ料理教室 」一覧

2月 料理教室ご報告

2017年2月11日(土)の料理教室。

テーマ「塩豚を作り、味チェンジ鍋で〆まで美味しく。」

 

暖冬といっても、まだまだ寒い日が続いた2月。

数日前から雪でした。

毎月、広島から通ってくれている生徒さんがいらっしゃいます。今月は新幹線でのご参加。

感謝!!!!

 

そんな寒い日は鍋です。

しかし、鍋ばかりが続くと、食べ飽きてしまい、家族のテンションも下がります。

そんな時におすすめの鍋料理をテーマにしました。

 

1品目は、教室が始まって以来、初のデザート。

「杏仁豆腐」

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鍋の後にたべる事を考え、レモンをきかせてさっぱりと。甘さ控えめです。

 

鍋が簡単なので、手間と時間がかかる「やさいたっぷり春巻き」を組み合わせました。

肉と野菜で計6種類を細切り、炒めて冷ましてから包んでじっくり揚げますので、

悪戦苦闘。

揚げたても、みんなでつまんで。

パリパリっと音が響きました!

 

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最後は「塩豚鍋」

塩豚は、塩をすりこんだら数日寝かせますので、時間も調味料です。

オーブンで焼いて塩チャーシューにしたり、作っておくと重宝します。

 

試食用の塩豚は、教室であらかじめ寝かせておきましたが、

生徒さんにも体験していただき、持ち帰って自宅で寝かせていただきました。

皆さん復習できたかな?

 

まずは白菜、数種のきのこでベースの鍋

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その後、薬味と調味料で味がガラッと変わります。

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最後は調味料とラーメンをいれ、担々麺風で〆ます。

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*さらに残った汁には、ごはんをいれて雑炊にしてもよいかも知れませんね。

 

今月は、雑穀米も炊きましたので、盛りだくさん。

予定時間をオーバーし、生徒さんには大変ご迷惑をおかけしました。

3月もよろしくお願いいたします!

 

今月のお取り寄せ

東京都港区白金 ㈱ショコラティエ・エリカ

「マ・ボンヌ バー」です。

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久しぶりに取り寄せてみました。

こちらのお店の「ミントチョコ」も美味しいですね。


1月 料理教室のご報告

2017年1月14日(土)の料理教室。

 

おせちを食べたお正月明けは、ピリ辛料理が恋しくなります。

そこで「とにかく美味しい麻婆豆腐が食べたい。」と言うテーマに決定。

 

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はじめにデモンストレーション。

先に作っても味が変わらない和え物「春菊とザーサイの和え物」

冷やして美味しい和え物「じゃが芋とにんじんの甘酢和え」の2種を作ります。

*柔らかい麻婆豆腐には、食感の良い副菜が良く合います。

 

続いて、温め直しのきく「白菜と干しえびのスープ」

優しい味わいで、麻婆豆腐の辛味とメリハリがつきます。

 

生徒さんもチームに別れて実習。

じゃが芋とにんじんは、チームごとで、太さの違うスライサーで切り、2種類の食感を食べ比べ。

 

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いよいよ今日のメイン「麻婆豆腐」

家庭の調味料で作りやすい「麻婆豆腐、家庭用」と、

豆豉や花椒を使った「麻婆豆腐、本格」の2種類作り、食べ比べていただきました。

なかなか経験出来ない事ですので、みなさん楽しそうに食べ比べていました。

 

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ご馳走さまでした!

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今月のお取り寄せ

広島県尾道市 ㈱はっさく屋 「はっさく大福」

 

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見た目はかわいいイラストですが、

食べるとほろ苦く、はっさくとあんこが旨い!

私は冷やして食べるのが好きです。


料理教室、追加募集のお知らせ

10月より再開させていただいております、料理教室からのお知らせです。

 

午前クラス(10時30分〜13時00分)

満席となりましたので、キャンセル待ちにて承ります。 

*お席に空きがでた時点で、教室スタッフよりご連絡させていただきます。

「小林まさみの料理教室」より、お申し込み下さい。

 

午後クラス(14時00分〜16時30分)

席に空きがございますので、お申し込みいただけます。

*開催月の1週間前までにお申し込みいただければ、手続き可能です。

「小林まさみの料理教室」より、お申し込み下さい。

 

原則として、毎月1回(年12回)通っていただく料理教室です。

(ご入会後は、何年通っていただいても構いません)

詳しくはこちら小林まさみの料理教室をご覧下さい。


10月の料理教室のご報告

10月8日(土)第一回料理教室が無事終わりました。

6月の受付開始から、ようやくこの日を迎える事ができ、感無量です。

当日を迎えるまでは、本当に人が集まるのか?と言う不安もありましたが、沢山の方にご入会いただき、正直ホッとしております。

中には、7年前の教室に通って下さっていた方や、以前お仕事でお世話になった方のお申し込みもあり、本当に有り難い事です。

直接生徒さんにお会いしてみると、皆さん、真面目に料理と向き合おうとしている姿勢が感じられ、私自身、大変刺激を受けました。

来月も教室が開催出来る事、とても楽しみにしております。

 

教室のご報告をさせていただきます。

 

まず、だし汁のとり方のデモンストレーション。

お味見をしていただき、そのだし汁を使って料理を作りました。

新米の季節なので、土鍋とルクルーゼで、ごはんも炊きました。

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続いて、「小松菜としめじの煮びたし、柚子胡椒風味」「れんこんのさっぱりきんぴら」のデモと実習。

そして今月のメインイベント「いくらのしょうゆ漬け」のデモと、皆さんにもチャレンジしていただきました。

自分たちで漬けたものは、保冷剤でお持ち帰りしていただきました。

翌日、ご家族の夕飯で「いくら丼」をつくり、大変喜ばれたとのご報告も!

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最後は、「だしあふれる卵焼き」

だし汁がたっぷりなので、初めての方では巻きにくいのですが、みなさん、上手にできました!

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色々と表情があって楽しいですね。

ふるふるで、茶碗蒸しみたいな卵焼きとの声も。

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盛りつけも、生徒さんの手で。

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試食では、毎回お取り寄せ1品をご紹介します。

今回は、大分県糀屋本店「こうじ納豆」

新米や野菜にとても良く合います。

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料理教室の準備①

10月から再開する料理教室の準備をすすめています。

生徒さんが教室に到着し、まず一息ついていただく為の茶器。

どんなものにしようか悩みましたが、初めて揃いのものを購入しました。

 

形やデザイン違いの茶器を、色々と組み合わせるのが好きなので、

そのようなものを使っていましたが、揃いのものは、並んだ時に一体感がでていいですね。

生徒さん全員、同じ気持ちで、初日を迎えられたらと思います。

 

白い茶器は、飲み物の色が一番きれいに見えますし、

小振りなサイズなので、デザートや茶碗蒸しなどにも使えそうです。

 

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小林まさみの料理教室

料理研究家・小林まさみによる、料理教室。

原則として、毎月1回通っていただく料理教室です。

 

ここ数年、雑誌やテレビで様々な料理をご紹介させていただきました。

「美味しそうだったね。」と言われる事も、もちろん嬉しいのですが、

「作ったよ、美味しかった!」と言われる事がなによりも嬉しく、

その言葉にパワーをもらってきました。

 

教室に通っていただく生徒さんには、

習った料理を是非、ご自宅でも作っていただき、

自分自身はもちろん、家族、友達など「美味しかった!」と、

同様にパワーをもらい、料理を作る事、食べる事の楽しさを

実感していただければと思っています。

私自身も、皆さんと直接お会いできる事が、お話を伺える貴重な場、

貴重な時間となります。

 

教室では、毎月主となるテーマに添って料理を学んでいただきます。

テーマは、自身の経験から「こんな料理教室があったらいいな」と思える

内容でご紹介します。

 

魚の下処理は、教室で1尾おろしただけではなかなか覚えられるものでは

ありません。時には1人3尾おろしていただく回も設けます。

また、難しいと思い込んでいる本格的な料理も、作り方を少し工夫すれば、

実は簡単だったりしますので、

「あっ、私にもこの料理が作れた」という自信につながるかと思います。

雑誌やテレビでは伝えきれない細かい部分もお伝えし、

「かゆい所に手が届く」そんな料理教室を目指し、

皆さんと楽しい時間を過ごせたらと思います。

 

料理は作れるけど「料理のレパートリーを広げたい方」

「料理の味をワンランクアップさせたい方」

また、料理初心者で一から習いたい方も是非ご参加ください。

少人数の募集となりますので、ご興味のある方は下記詳細をご覧のうえご連絡下さい。

* なお、現在は女性のみの募集とさせていただきます。

 

料理内容

テーマに添った季節の料理 4品ほど

* 1品がデザートになる月もございます。

 

2018年度

 1月 台湾料理でブランチ。

 2月 寒い日は洋風煮込み料理とピラフ。

 3月 1人1つ、お弁当箱に詰めてみよう。

 4月 みんな大好き、中華の献立。

 5月 ちらし寿司と茶わん蒸し。

 6月 いわしを食べよう。

 7月 夏はやっぱりカレー!

 8月 夏野菜をたっぷり使いましょう。

 9月 おばんざいの食卓。

10月 ごはんのおともで新米を楽しむ。

11月 チヂミと韓国料理。

12月 キッシュとおもてなし料理。

*食材の手配などにより、一部メニューが変わる場合もございます。

 

レッスンの流れ

献立の説明

〜 デモンストレーションを交えながら実習

(ポイントをおさえながら、一緒に作っていただき、盛りつけまで行います)

*デモンストレーション形式は、内容により変更する場合がございます。

〜 試食

 

日時・定員

毎月1回、第2土曜日に開催いたします。

毎回、下記の同一クラスに参加していただきます。

時間:午前クラス 10時30分〜13時00分 

   午後クラス 14時00分〜16時30分 

*メニューによっては、終了時間が多少前後します。

定員:各8名

 

場所

場所:studio Green(東京都杉並区)

最寄り駅:丸の内線「新高円寺駅」または「方南町駅」 徒歩15分ほど

     井の頭線「永福町駅」 徒歩15分ほど

*詳しい地図は、予約を完了された方にお送りさせていただきます。

 

受講料

入会金:10,800円(税込)

受講料:1回 7,560円(税込)

* 初回受講料のみ、事前のお振込をお願いしております。

(入会金は、初回当日にご持参ください)

 2回目以降の受講料は、毎回 翌月分(7,560円)を教室にて頂戴いたします。

 

 お申し込み方法と流れ

下記「教室お申し込みフォーム」よりお申し込みください。

     ⇓   ⇓

教室より事前振込のお知らせをメールにてお送り致します。

     ⇓   ⇓

受講料の振込の確認ができましたら、教室より、最終のご案内を送らせていただきます。

その時点で、正式に予約完了となります。

♣小林まさみ料理教室申し込みフォーム♣

★お名前 (必須)

★郵便番号 (必須)

★ご住所 (必須)
        

★メールアドレス:パソコンからのメールが受信できるもの (必須)

★電話番号:携帯など日中ご連絡のつく番号を御記入ください (必須)

★電話番号
  

★料理教室参加希望時間。□をチェックを入れてください。 (必須)

午前クラス 10時30分〜13時00分午後クラス 14時00分〜16時30分どちらでも良い質問のみ

★アレルギー食材がある方は下記にお書き下さい。
       

★ご質問、メッセージは下記にお書きください。

確認画面は表示されません。上記内容にて送信しますので、よろしければチェックを入れてください。

右の英数字を入力して下さい : captcha

*お申し込みいただいた方には、48時間以内に返信致します。

 返信が届かない場合、何らかの理由で、

 こちらにメールが届いていない可能性があります。

 お手数をおかけいたしますが、再送いただくか

 別のメールアドレスをお持ちの場合は、そちらからご連絡ください。

キャンセルについて

やむをえず受講をキャンセルされる場合

材料手配の都合上、レッスン日の3日前までにご連絡をお願い致します。

 

・3日前までにキャンセルの場合

受講料の50%をご返金致します。

*返金の際は、振込手数料を引かせていただきますのでご了承くださいませ。

 

・それ以降〜当日キャンセルの場合

受講料の全額を申し受けます。 

*キャンセルされた場合、レッスン当日のレシピは後日お渡しさせていただきます。

 

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