２０１７年、年末の仕事納めのあとは、大掃除、おせち作り、年賀状と、やる事が山積みでしたが、

スタッフ、家族の力を借り、なんとか気持ちよく新年を迎える事ができました。

部屋がきれいになると気持ちがリフレッシュでき、今年も頑張ろうと、気持ちが引き締まります。

２０１８年は、行動をおこす年。

どんなに小さな事でも思い立ったら行動をおこし、後回しにしない。失敗を恐れずに楽しむ。

そんな年にしたいと思っています。

関東は、今日までが松の内。

お正月気分ももうおしまいです。

本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理研究家　小林まさみ

２０１７年を迎えました。

お正月はおせちを食べ、初詣にいき、テレビを見てのんびり過ごしていたら、あっと言う間に終わってしまいました。

今年の仕事始めは、キューピー３分クッキングの収録でした。

こちら、酉年のキューピー。

その後は、雑誌の撮影、１月のお教室・・・と徐々に仕事モード。

趣味では、先週末、はじめてハーフマラソンに参加しました。

なんとか完走しましたが、最後は膝があがらず、日頃の練習不足を実感。

２０１７年はまだ始まったばかり。

仕事も趣味も、新しい事にチャレンジする１年にしたいと思っています。

さて、すでに鏡開きもおわっているのに、おせちの画像をのせるのもどうかと思いましたが。

ご参考まで・・・・

１２月３０日、３１日とおせちを仕込みました。

そして、無事お正月を迎えました。

今年は、２日の朝にお雑煮をいただきました。

年末に、酒粕をいれたケーキを焼いておいたので、お正月あけのおやつに。

今年のおせち

定番の黒豆煮（鉄鍋で煮て、色つや良く）

ごぼうといんげんの八幡巻き（たたきごぼうの代わりに）

数の子とがごめ昆布のしょうゆ漬け

金団ようかん（栗金団をいもようかんのように寒天でかためてみました）

塩キャラメル田作り（おととしのキューピー３分クッキングで紹介したレシピです）

有頭海老の焼き物（大きすぎてお重におさまらず・・・）

山椒のし鶏（のし鶏に粉山椒をきかせました）

長いもの梅花漬け（甘酢と梅酢につけてかわいく仕上がりました。なます代わりに）

甘鯛の味噌漬け

さっぱり筑前煮（食べ飽きないようにお酢を加えて）

紅白ゆりねご飯（ゆりねと梅干しで、めでたく紅白に。一口おにぎりに）

柚子釜焼き（さわらと里芋をゆずみそとからめて焼きました。田楽風）

蟹と野菜のふくさ卵（しいたけ、絹さや、にんじんなどで彩り良く。あえて甘くしませんでした）

くわいの素揚げ

手綱かまぼこ

合鴨ロースト

それでは

２０１７年も、皆様にとって、笑顔で穏やかに過ごせる素敵な１年となりますように！

日々の食卓で、私の料理が、少しでもお役にたてたら幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小林まさみ

先日、山梨に行ってきました。

青梅が箱で売っていたので購入し、

翌日、アシスタントのまさる、神ちゃんに手伝ってもらい、

久しぶりに「梅仕事」をしました。

５キロ分もあったので、

梅酒、梅サワー（大好きな富士酢でつけました）

梅ジュース（私はいつも、早く漬かるように、梅を凍らせてから漬けます。

今回はスパイスをいれてみました）

あとは、梅のシロップ煮も作りました。

梅仕事は漬かるまでに時間がかかりますので、待つのも楽しみのひとつですが、

梅シロップ煮は、２日で出来上がるので、おすすめです。

昨年は、３人で「らっきょうの甘酢漬け」を漬け、楽しみました。

我が家の家族にも、神ちゃんの家族にも大変好評で、すぐに完食しました。

神ちゃんが「今年も作りたい」と言ってくれたので、

次回は、仕事の合間に「らっきょう仕事」です。

恥ずかしいくらいすごく簡単な作り方なのですが、

いつか皆さんにもご紹介できたらいいな、と思っています。