日経DUAL
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連載「週末おやつの達人たち」に、小林まさみが登場しています。
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じゃこねぎ餅
https://dual.nikkei.co.jp/article.aspx?id=8492
タグ: レシピ
三越伊勢丹FOODIEサイトにて、
無農薬レモンを使った、レモンカードのレシピを掲載しております。
＊作っている時間も甘酸っぱい香りに包まれ、幸せな気分になれるレシピです。
是非、ご覧下さい。
キューピー３分クッキング収録日。
レギュラー講師は、１日に５本撮り（月曜日〜金曜日分）ですが、
５月放送分は土曜日分も担当していますので、なんと６本撮り。
制作スタッフの方々はもちろんの事、
義理父まさるを含む、私をサポートしてくれているメンバー４人も、材料の準備、差し替えの準備など、大忙し。
本当によく頑張ってくれています。
有り難い事に、ロケ弁（お弁当）は一人ずつ支給されますが、蓋を開けて箸を持つ時間もないようなので、つまめる弁当が良いかな？と思い、サンドイッチ、おにぎりを作って持って行く日も。
今日は・・・
塩昆布&みょうが&ごま
桜えび&揚げ玉&めんつゆ 海苔をまきました。
混ぜるだけのおにぎりですが、結構おすすめ。
そしていただきものの漬け物
私は手が大きいので、ひと口より、かなり大きかったかも？？？
５月放送の土曜日は、レギュラー講師が「お弁当のテーマ」を担当しています。
４月から、お弁当生活が始まった方も多いと思います。
私も普段、サラリーマンの夫弁当を作っていますので、番組を参考にしていただけると、嬉しいです。
明日は石原洋子先生のお弁当です！
是非、ご覧下さい。
２月の初め、自宅のレモンを収穫。
もちろん無農薬。
今年は実が大きい。
昨年、シチリア料理の店で「レモンチェッロ」を飲んでから、
来年は絶対作ろうと心に決めていました。
そのお店は、ジンと氷砂糖で漬けているとの事でしたが、
私は初心者なので、オーソドックスなスピリタスで漬けました。
レモンの皮を「スピリタス」と言う、アルコール度数の強ーいお酒つけます（左）
レモンチェッロは皮しか使いませんので、残った果肉はレモンシロップにしました（右）
レモンの色と香りのついたスピリタスを漉し、砂糖と水を煮詰めたシロップを加え、冷凍します。
きれいな見た目ですが、かなりアルコール強いです。
危険な飲み物。
レモンシロップは、お湯を加え、もっぱらホットレモネードに。
夏なら炭酸で割るのも美味しいですね。
２月、大分に行ってきました。
訪れたのは２度目。
旅の目的は食べる事と、小鹿田焼きの里に行く事。
もちろん温泉も。
到着後すぐ、かき小屋へ。
せっかくなのでご当地グルメも。
宇佐のからあげ。
揚げたてをテイクアウトし、車中で。
美味しいというより、うまい！！
夜は、豊後牛や山の幸を堪能。
翌日は小鹿田焼きの里へ。
余談ですが・・・
「キューピー３分クッキング」の放送では、
自宅のお皿を使う事も多く、小鹿田焼きの器を使う事もしばしば。
お昼は、関あじのりゅうきゅう丼。
新鮮な関あじに、甘い醤油がからめてありました。
車中では、日田やきそば。
もやしがしゃきしゃきで、麺も固めの仕上がり。
夜は、この旅の一番の目的「関さば」
九州のさばは最高！
地元の人、うらやましい・・・
帰りの空港では、
「団子汁」と「やせうま」で食べおさめ。
旅のお土産・・・
豊後水道のくろめ（海藻）、かぼす、ごまだし、麦焼酎、お茶など。
佐伯市にある「糀屋本店」にも足を運び、お土産に米麹など、色々と購入。
こちらのお店は、
新旧の文献から塩麹を世に広めた、浅利妙法さんのお店です。
私も塩麹は何度も作りましたが、
糀屋本店の米麹で塩麹を作りたい！と思っていたので、
念願叶いました。
しかも、浅利妙法さんと直接お話する事もでき、感激しました。
東京から来たと言う事で喜んで下さり、
お土産に「なっとう麹」をいただきました。
なっとう麹は、米こうじ、納豆、昆布、にんじんなどが入った、もろみのようなもの。
ご飯にのせたり、きゅうり、クラッカーにつけても美味しい。
私の一番のお気に入りは、アボカドのせです。
美味しくて、くせになる味。
ネットでも購入できるようなので、大きいサイズを注文しようと思っています。
