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タグ: その他

まさる漬け

義理父まさるが「青唐辛子漬け」を仕込んでいました。

撮影時のご飯のお供で、

「まさる珈琲」と並び、我が家の名物、その名も「まさる漬け」

青唐辛子は、主に韓国食材の店で買いますが、

選ぶのはもっぱら「激辛」と書かれた袋のみ。

 

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青唐辛子を大量に炒めると、目がピリピリしてくるので、

家中の窓は全開。しばしの我慢。

 

フライパンを2つ使う所も、慣れたものです。

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これを醤油や缶詰などで漬け込みます。

撮影で気に入ったスタッフが、自宅で再現するようですが、

なかなか同じ味にはならないようです。

まさる曰く「オレは60年以上も作っているから、年期が違う」と。

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青唐辛子は季節や種類、かじる部分により、辛さが違うので、

かじった後のリアクションがひと様々。

まるでロシアンルーレットのよう。

 

シルバーウィーク

先日のシルバーウィーク、

我が家のシルバーは、敬われる事も無く、毎日仕事をしておりました。

 

自宅にて、撮影の料理を仕上げるまさる。

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レタスクラブのキッチンにて、スタジオの鍋をピカピカに磨くまさる。

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シルバーウィークあけ、束の間の休日。

ゆっくり家でくつろぐと思いきや・・・・

夜、飲み屋にご出勤のまさる。←写真がなくて残念。

これが元気の秘訣??

 

 

 

こまさるカレー

夫は、父「まさる」に似ている事から、撮影スタッフの間では「こまさる」と、陰で呼ばれています。

先日、一人でテレビを見ていた「こまさる」

料理家の栗原心平さんがカレーを作っていたそうで、急に「カレー作ってみようかな」と言い出しました。

驚きです!

料理をしている姿を見たのは、行きつけの居酒屋のお気に入りメニュー「おくらの豚肉巻き」くらい。

 

こまさるの気持ちが変わらないうちに、早速材料を買いに行き、作ってもらいました。

初カレーにしてはかなり凝っている材料・・・・

スペアリブ、なす、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにく

カレー粉、ラー油、花椒、オイスターソースなど

 

レシピはうろ覚えらしいが、早速調理。

本当に作れるのだろうか?夕飯、何時に食べられるのだろうか?

心配しながら見守る「私とまさる」

 

 

しかし予想に反し、みじん切りも自己流でこなす、こまさる。

時間はかかるが、レシピも見ないで目分量で作る、こまさる。

最後、洗い物まですませた、こまさる。

どこで覚えたのだろうか????

まさるの遺伝子???

 

そして、出来上がったカレーはこちら・・・・

 

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焼いた茄子は、ご飯に添えるのが、こまさるのこだわり。

きゅうり、おくら、サニーレタスは、昨晩の手巻き寿司の残りを添えていた。

 

お味は、超辛うま!!!!

栗原心平サンに感謝。

 

 

 

いただいた本

お世話になっている編集者の方が手がけた本。

モデル、デザイナーである雅姫さんが、クリエイターやフランスの家などを訪ねた様子がまとまっています。

洋書のように、見ているだけでうっとりする本です。

素敵な暮らしぶりに刺激され、我が家の模様替えもしたくなりました。

 

Unknown

 

 

夏野菜

ゴールデンウィークに植えた野菜達。

ぞくぞくと花が咲き、実をつけています。

なす、ゴーヤー、ミニトマト、きゅうり、青じそなど。

 

なすは先日、すでに2本収穫。また花が咲きました。

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ゴーヤー。とっても美人さん。

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青じそは早めに摘まないと、虫にやられます。

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きゅうり。まだまだ小さいけど、立派なとげ。

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こちら、まさるが植えた青唐辛子。

数回収穫積み。

まさる漬け(青唐辛子のしょうゆ漬け)に料理されます。

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田植え初体験

5月、料理研究家中村成子先生が館長を務める、

奥出雲「一味同心塾」の田植え体験に参加してきました。

農薬や化学肥料を使わない、昔ながらのお米作りをされており、

仁多米の中でも、「稲のはな」と呼ばれるお米になります。

 

田植えを始める前、豊作を願ってご祈祷。

お囃子も披露されました。

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地元の学生さんと共に、素足で田んぼに入り、稲を少量ずつ植えていきます。

私が植えた場所、少々曲がっておりました。

 

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田植えの後は、地元の方々と交流をしたり、

中村成子先生の料理の現場を、見せていただき、

美味しい料理もご馳走になり、とても充実した日を過ごしました。

 

 

翌日、出雲大社をお参りしました。

パワーがいただけていれば、良いのですが・・・

 

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さて、島根県はお米が美味しいのはもちろんですが、

食材も豊富です。

田植え前に立ち寄った、米子のお魚センターでみつけた魚。

通称「ばばあ」

 

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「げんげ」と言う深海魚らしいのですが、

なんとまぁ、素敵な名前・・・・・

早速、東京に送りました。

 

自宅にいる夫に、

「ばばあ」を送ったので、引き取りよろしく!のメール。

夫から、

「ばばあ」が届いたが、量が多いから、半分冷凍してもよいか?

と返事。

「ばばあは冷凍しないで!」と私。

妙な内容のメールをやりとり。

 

地元の人に「唐揚げにすると美味」と伺ったので、

しょうゆとみりん(ちょっとナンプラーもいれてみた)に漬け、

1晩おき、片栗粉で揚げてみました。

 

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たらと銀ダラの間くらいのような味、と言うのが第一印象。

ひれもエイに似て、美味しい。

家族にも好評。

 

こちら、「ばばあ」をほおばる「じじい」

 

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