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新刊のお知らせ「1日で簡単、きちんと! おせち&おもてなしごはん」

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扶桑社(2017年 11月24日発売)

 

新しい単行本が11月24日発売になります!

*Amazonでの予約は開始しています

 

《目次》

● 1日でできる簡単おせち13品

● 家族を待たせない!ごちそうレシピ

● 年始にラクチンできる!つくりおきおかず

● 3品でできる!簡単ごちそう鍋

● ササッとできる!おつまみ

● ラクラク!口福デザートレシピ

 

おせち13品を作るタイムスケジュール、詰め方から飾り切り、飾り葉、おだしのことや、残ったおせちのアレンジ法までご紹介しています!

おせち作りにお役立ていただければ嬉しいです。

 

 


11月6日(月)開催、コトラボ(料理教室)参加者募集

コトラボは、雑誌「オレンジページ」が運営する料理教室です。

11/6(月)

10:00〜12:00

*「熟成しょうゆタレ」を手作りし、ボリューム肉おかずを数品作ります。

  小林まさみのデモンストレーション後、参加者の方々にも作っていただくレッスン内容です。

 

詳しくは下記ご覧下さい。

httpss://www.kyounoryouri.jp/contents/13283


出演情報 キューピー3分クッキング

3min

日本テレビ「キューピー3分クッキング」

出演 11時45分~11時55分

 

2017年

7月18日(月)タコライス

7月19日(火)ししゃもの南蛮漬け、生ズッキーニとみょうがのあえもの

7月20日(水)ピーマンのチーズ詰めフライ

7月21日(木)サバ缶と豆腐のしょうが煮、キャベツと香味野菜のサラダ

7月22日(金)ラムのクミン炒め

 


CHANTO 2017年 5月号

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(株)主婦と生活社(4月7日発行)

 

「電子レンジで作りおきおかず」を担当させていただきました。

*メインおかずも、サブおかずも、すべて加熱は1回で完成。

 保存もきくので便利です。

 


レタスクラブ 2017年 5月号

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(株)KADOKAWA(4月25日発売)

 

レタスクラブが月刊化しました。

「へとへとの日 みんな何作ってる?」の一部を担当させていただきました。

*「買い物がイヤ!」「包丁で切るのがイヤ!」「味付けがイヤ!」

 「火を使うのがイヤ!」「片付けがイヤ!」

忙しい皆さんが感じている、イヤ!を省いたレシピをご紹介。

 


4月 料理教室のご報告

2017年4月8日(土)の料理教室。

何か新しい事を始めたり、気持ちを入れ替えたりするのに、とても良い月です。

一度は作った事のある料理を見直す意味も含め、基本の和食を学びました。

「やっぱり和食っていいね!」

そう思っていただける、献立となりました。

 

テーマ「基本の和食を学ぼう、学び直そう。」

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はじめに、「煮干し昆布だし」のとり方。

だし汁は、とるのが習慣になるととても簡単ですが、そこに至るまでのハードルが高いような気がします。

とにかく、だし汁の美味しさを知り、その違いに気がつき、

「よっしゃー、今日からとってみよう!」と、重い腰をあげてもらえるようにするのが、私の仕事。

力が入ります。

 

レッスンでは、丁寧にだしをとりましたが、

それぞれの生活スタイル(性格)にあったとり方が出来るように、

煮出さない簡易式。

前日から煮干しと昆布をつけられない人の方法。

煮干しといりこの違いも見せながら、デモンストレーションを行いました。

 

とっただし汁を使い、「じゃが芋と新玉ねぎのみそ汁」を白みそベースで。

 

季節のごはんは、「グリンピースごはん」

意外にも、生のグリンピースを初めてむいたと言う方が多かった!

 

副菜は、「ひじきとピーマン、桜えび煮もの」「いんげんと人参の胡麻和え」

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以外に知らない、ひじきの上手な戻し方、煮方を学びました。

あっと言う間に仕上がった煮物に、

今までの作り方だと、作る機会が少なかったけれど、早速家で復習します!とおっしゃっていただき、嬉しくなりました。

 

胡麻和えは、手間を省ける所ははぶき、美味しく仕上げる為に「醤油洗い」をした野菜も、味見していただきました。

 

 

主菜は「鶏のくわ焼き」

テリテリに、柔らかく焼き上がりました。

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今月のお取り寄せ

石川県金沢市 ㈱福光屋「酒かすアイス」

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*デパートの店舗で、酒かすアイス(黒味醂をにつめたソースをかけたもの)を片手に、休憩するのが好きなので、今月はこちらを取り寄せてみました。

お店で食べるのとは、少しアイスの食感が違うようですが、美味しくいただきました。