2月17日(金)
20時00分〜20時45分 放送
※再放送2月24日(金) 11時00分〜11時45分
NHK Eテレ「団塊スタイル」
*小林まさるが出演し、セカンドライフを迎えた男性に向けて、
自分で作って食べることの喜び、楽しさをお届けします。
ぜひご覧ください。
詳細はこちら
2月17日(金)
20時00分〜20時45分 放送
※再放送2月24日(金) 11時00分〜11時45分
NHK Eテレ「団塊スタイル」
*小林まさるが出演し、セカンドライフを迎えた男性に向けて、
自分で作って食べることの喜び、楽しさをお届けします。
ぜひご覧ください。
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2017年を迎えました。
お正月はおせちを食べ、初詣にいき、テレビを見てのんびり過ごしていたら、あっと言う間に終わってしまいました。
今年の仕事始めは、キューピー3分クッキングの収録でした。
こちら、酉年のキューピー。
その後は、雑誌の撮影、1月のお教室・・・と徐々に仕事モード。
趣味では、先週末、はじめてハーフマラソンに参加しました。
なんとか完走しましたが、最後は膝があがらず、日頃の練習不足を実感。
2017年はまだ始まったばかり。
仕事も趣味も、新しい事にチャレンジする1年にしたいと思っています。
さて、すでに鏡開きもおわっているのに、おせちの画像をのせるのもどうかと思いましたが。
ご参考まで・・・・
12月30日、31日とおせちを仕込みました。
そして、無事お正月を迎えました。
今年は、2日の朝にお雑煮をいただきました。
年末に、酒粕をいれたケーキを焼いておいたので、お正月あけのおやつに。
今年のおせち
定番の黒豆煮(鉄鍋で煮て、色つや良く)
ごぼうといんげんの八幡巻き(たたきごぼうの代わりに)
数の子とがごめ昆布のしょうゆ漬け
金団ようかん(栗金団をいもようかんのように寒天でかためてみました)
塩キャラメル田作り(おととしのキューピー3分クッキングで紹介したレシピです)
有頭海老の焼き物(大きすぎてお重におさまらず・・・)
山椒のし鶏(のし鶏に粉山椒をきかせました)
長いもの梅花漬け(甘酢と梅酢につけてかわいく仕上がりました。なます代わりに)
甘鯛の味噌漬け
さっぱり筑前煮(食べ飽きないようにお酢を加えて)
紅白ゆりねご飯(ゆりねと梅干しで、めでたく紅白に。一口おにぎりに)
柚子釜焼き(さわらと里芋をゆずみそとからめて焼きました。田楽風)
蟹と野菜のふくさ卵(しいたけ、絹さや、にんじんなどで彩り良く。あえて甘くしませんでした)
くわいの素揚げ
手綱かまぼこ
合鴨ロースト
それでは
2017年も、皆様にとって、笑顔で穏やかに過ごせる素敵な1年となりますように!
日々の食卓で、私の料理が、少しでもお役にたてたら幸いです。
小林まさみ
「北区 みんなで楽しむ食育フェア」にて、
小林まさると小林まさみが、食の大切さや料理の楽しさについてお話しし、簡単レシピもご紹介します。
テーマ:「〜わが家の食卓、わが家の食育〜」
※手話通訳あり
日時:2017年2月4日(土)
13:30〜15:00
場所:赤羽会館4階 大ホール(北区赤羽南1-13-1、JR赤羽駅東口より徒歩5分)
定員:100名(事前申し込み制)
入場料:無料
申込み、締め切り:往復はがきにて、1月19日(木)必着
※詳しい募集要項はこちら
↓
httpss://www.city.kita.tokyo.jp/k-suishin/2812-1.html
「おうちでつくる 幸せひとりごはん」と言うテーマで、小林まさみが料理講習会を行います。
*小林まさるはアシスタントで参加致します。
2017年2月21日(火)
18:30〜20:00
東京都港区西新橋KCCホールにて
定員50名、会費1,000円(税込)
申込み締め切り:2月9日(木)
*ひとり分でも、おいしく、簡単、おしゃれにつくれ、毎日の食事を幸せにする料理をデモンストレーションでご紹介します。(試食もございます)
詳しい募集要項はこちら
↓
12月10日(土)今年最後の料理教室を終えました。
テーマは、「クリスマスのおもてなしを作ろう。」
せっかくなので、骨付きチキンを焼こう!と、
告知していた「ロールチキン」を、急遽「ローズマリーチキン」に変更。
1時間つけこむので、まずは1人1本骨付きチキンと格闘です。
下処理した後、ローズマリーを加えた調味料でマリネし、オーブンでこんがりと焼きます。
チキンの付け合わせはドフィノア(じゃがいものグラタン)です。
マッシュポテトやフライドポテトも美味しいけれど、私はこの付け合わせが大好きです。
マリネしている間に、2種類のディップを作りました。
クリスマスカラーを意識した「パプリカとにんじんのディップ」
デザート代わりにもなる、シナモンのきいた「かぼちゃのスィートディップ」
これらのディップはバゲットにぬっていただきました。
そして最後は、「洋梨とベビーリーフのサラダ」
サラダが水っぽくならず、へたらない工夫を学びました。
洋梨は、音楽を聴かせて育てると言う、新潟の「ルレクチェ」
この季節、瑞々しくてとても甘く、美味しいフルーツです。
フルーツを使った料理は「男性にはうけない」と言う話もあがりつつ、作りましたね。
最後に、クリスマスプレゼントをお持ち帰りいただきました。
今月のお取り寄せ・・・・
新潟県新潟市 ㈱ローヤルチョコ「ロシアチョコレート」
入れ物も包み紙もかわいい、甘さ控えめのチョコレートで、プレゼントに最適。
11月12日(土)料理教室を行いました。
回を重ねるごと、生徒さん達もすっかり仲良くなり、楽しい時間を過ごしています。
習った料理の中で、自宅で復習されたものは何か?
また、ご家族の反応は?など、毎回伺う事を楽しみにしており、励みになっています。
10月の料理で、もっとも復習率が高かったのは、出し巻き卵、煮浸しです。
いままでだし汁をとった事がなかった方が、人生初のだし汁をとってくれたと言う話には、
感激しました!
11月のテーマ「旬の食材で献立のたて方を学ぼう」
先月に続き和食で、一汁三菜の献立を作りました。
まずは、絹ごし豆腐をつかった「なめらか白和え」
さっぱりした簡単な和え物「かぶとじゃこのレモン和え」のデモと実習です。
時間が美味しくするこの2品は、先に作りました。
続いて、今月の献立の「調理法や味のバランス」のお話。
その他の献立例などもご紹介しました。
作り立てが美味しいものは最後に作ります。
主菜は「さばのみそ煮」、みそは2種類ブレンドして作りました。
「あおさのかき玉汁」はさっと作れて香りのい汁物です。
魚の煮物は、ご自宅の火力や鍋やフライパンの大きさにより、水分のとび方に違いがある事も学びました。
サバのみそ煮は、11月の料理の中で復習率ナンバーワンでしたね。
こちらは実際に生徒さんが作り、盛りつけたものです。
今月のお取り寄せ・・・
東京都大田区wagashi asobi「ドライフルーツようかん」
まさるコーヒーとともに(←写真撮り忘れました)
ドライフルーツがたっぷり入り、黒砂糖とラム酒がきいた、さっぱりした羊羹で、
お酒の席にも活躍します。