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月別: 2015年1月

美味しかった一皿

ここ最近、3回ほど伺ったお店「マル・デ・クリスチアノ」

ポルトガルの魚料理のお店です。

メニューには、ポルトガルでは使わない素材を、シェフがアレンジしたものもあり、

楽しいメニューが沢山あります。

先日、初めて注文した「ひたし豆とお米を使ったサラダのようなもの」←料理名覚えていない

山形のひたし豆を使ったサラダが、ポルトガル料理の店で?????

不思議なので注文したら、これがものすごく美味しかった!

乾物好きの私としては、すぐに試してみたいと思い、早速作ってみました。

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ひたし豆は1晩水につけてから柔らかくゆでる。

押し麦も茹でる(お店ではごはんでしたが、押し麦でアレンジしてみた)

トマト、玉ねぎ、香菜、レモン汁、塩こしょう、後はオリーブ油で熱したクミンシードを和える。

おろしにんにくを加えてもいいのかな?

お店の作り方とは違うと思いますが、自宅でも楽しめました。

 

以前伺った時は、家族で食事を楽しみました。

その時の写真がこちら

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ちょっと写真が暗いけど・・・

バンダナを帽子にかえて、焼酎ではなくワインを楽しむまさる。

 

 

 

 

雑誌掲載

MAQUIA 3月号 (1月23日発売)

(株)集英社

「新米主婦 菊池あやかの結婚してからの女磨き」

*もとAKB48、現在マキアビューティーズのモデル「菊池あやか」さんに、

和食2品をレクチャーしました。

 

無病息災

お正月が過ぎた1月7日

無病息災を願い、七草粥を作りました。

米に水を加え煮て、おかゆを作り、

せり、なずな、すずな、すずしろ、ほとけのざ、ごぎょう、はこべら

この7種類の草を加え、味をつけますが、

今年は、仏飯を冷凍したものが沢山あったので、そのご飯に水を加え煮て、

仕上げに七草を加え煮て、塩味で食べました。

米から煮るより早っ!

七草粥と言うよりは、七草ぞうすいでしょうか。

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ごま油を仕上げに少々かけても・・・

 

 

 

そして、1月11日は鏡開きでした。

神様、仏様に備えておいた鏡餅には力が備わっているので、それを下げ、

感謝していただきます。

こちらも、1年の無病息災を願います

我が家では毎年、少ない油で揚げて塩をふった「餅せんべい」にしていただいて

いましたが、今年は正統派「ぜんざい」を作りました。

小豆を茹でこぼし、柔らかく煮て、砂糖、塩で味を調えます。

鏡餅の餅はカチカチに乾燥しているので、なかなか火が通らず・・・

焼いてから茹で、加えました。

小豆の色には、邪気を払う意味もあるようですね。

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1月15日の小正月は、小豆粥を食べ、邪気を払い、1年の健康を祈る。

と言う風習もありますが、

今年はぜんざいを作りましたので、勝手にお休み。

すでに2回も無病息災を願ったので、家族の健康も大丈夫でしょう(笑)

 

 

 

 

 

 

出演情報

テレビ

日本テレビ「キューピー3分クッキング」出演 11時45分~11時55分

1月26日(月)ふわとろ焼き

1月27日(火)白菜と豚バラ肉の粕みそ炒め

1月28日(水)柚子塩チキンソテー、芽キャベツのマリネサラダ

1月29日(木)キムチ鍋

1月30日(金)かきのバターオイスターソース

 

雑誌掲載

3分クッキング2月号

1月16日発行
(株)KADOKAWA

テレビテキスト「2月23日~2月27日」を担当

出演情報

1月26日(月)

NHK総合テレビ「ひるまえ ほっと」

11時05分〜11時54分(関東地域のみの放送)

「かんたんごはん」と言う料理コーナーに、小林まさるがソロで出演します

*ニュースの関係などで、直前に変更になる可能性もございますが、何事もなければ

午前11時30分頃から、コーナーは放送されるようです。

放送日が変更になった場合は、お知らせ致します。