１１月１２日（土）料理教室を行いました。
回を重ねるごと、生徒さん達もすっかり仲良くなり、楽しい時間を過ごしています。
習った料理の中で、自宅で復習されたものは何か？
また、ご家族の反応は？など、毎回伺う事を楽しみにしており、励みになっています。
１０月の料理で、もっとも復習率が高かったのは、出し巻き卵、煮浸しです。
いままでだし汁をとった事がなかった方が、人生初のだし汁をとってくれたと言う話には、
感激しました！
１１月のテーマ「旬の食材で献立のたて方を学ぼう」
先月に続き和食で、一汁三菜の献立を作りました。
まずは、絹ごし豆腐をつかった「なめらか白和え」
さっぱりした簡単な和え物「かぶとじゃこのレモン和え」のデモと実習です。
時間が美味しくするこの２品は、先に作りました。
続いて、今月の献立の「調理法や味のバランス」のお話。
その他の献立例などもご紹介しました。
作り立てが美味しいものは最後に作ります。
主菜は「さばのみそ煮」、みそは２種類ブレンドして作りました。
「あおさのかき玉汁」はさっと作れて香りのい汁物です。
魚の煮物は、ご自宅の火力や鍋やフライパンの大きさにより、水分のとび方に違いがある事も学びました。
サバのみそ煮は、１１月の料理の中で復習率ナンバーワンでしたね。
こちらは実際に生徒さんが作り、盛りつけたものです。
今月のお取り寄せ・・・
東京都大田区wagashi asobi「ドライフルーツようかん」
まさるコーヒーとともに（←写真撮り忘れました）
ドライフルーツがたっぷり入り、黒砂糖とラム酒がきいた、さっぱりした羊羹で、
お酒の席にも活躍します。