2017年3月11日(土)の料理教室。
テーマ「卵の美味しい季節に、カルボナーラを上手に作ろう。」
群馬県の岩田養鶏場から「牧草卵」を取り寄せ、カルボナーラを作りました。
生クリームも加えた濃厚な仕上がり。
お土産にも卵を2個ずつお持ち帰りいただきましたので、
家で復習する方、卵かけご飯で楽しむ方、だし巻き卵を復習される方、色々・・・
組み合わせた料理は、「田舎風スープ」
白インゲン豆のゆで方を学び、たっぷりの野菜と、豆の茹で汁も使ったスープを作りました。
トマトが美味しい季節なので、「トマトとバジルのクロスティーニ」も。
フレッシュなトマトが楽しめます。
バゲットは吉祥寺ダンディゾンで購入。
簡単で美味しいと、生徒さんの評判がよかった一品、「菜の花のバター蒸し」
少し焦げ目がつくまで、じっくりと蒸し炒めするのがポイントです。
*復習される生徒さんへ。
田舎風スープが残ったら、ゆでたカッペリーニを加え、ジェノベーゼソースをのせ、こんな風に食べるのも美味しいですよ。