２０１７年２月１１日（土）の料理教室。
テーマ「塩豚を作り、味チェンジ鍋で〆まで美味しく。」
暖冬といっても、まだまだ寒い日が続いた２月。
数日前から雪でした。
毎月、広島から通ってくれている生徒さんがいらっしゃいます。今月は新幹線でのご参加。
感謝！！！！
そんな寒い日は鍋です。
しかし、鍋ばかりが続くと、食べ飽きてしまい、家族のテンションも下がります。
そんな時におすすめの鍋料理をテーマにしました。
１品目は、教室が始まって以来、初のデザート。
「杏仁豆腐」
鍋の後にたべる事を考え、レモンをきかせてさっぱりと。甘さ控えめです。
鍋が簡単なので、手間と時間がかかる「やさいたっぷり春巻き」を組み合わせました。
肉と野菜で計６種類を細切り、炒めて冷ましてから包んでじっくり揚げますので、
悪戦苦闘。
揚げたても、みんなでつまんで。
パリパリっと音が響きました！
最後は「塩豚鍋」
塩豚は、塩をすりこんだら数日寝かせますので、時間も調味料です。
オーブンで焼いて塩チャーシューにしたり、作っておくと重宝します。
試食用の塩豚は、教室であらかじめ寝かせておきましたが、
生徒さんにも体験していただき、持ち帰って自宅で寝かせていただきました。
皆さん復習できたかな？
まずは白菜、数種のきのこでベースの鍋
その後、薬味と調味料で味がガラッと変わります。
最後は調味料とラーメンをいれ、担々麺風で〆ます。
＊さらに残った汁には、ごはんをいれて雑炊にしてもよいかも知れませんね。
今月は、雑穀米も炊きましたので、盛りだくさん。
予定時間をオーバーし、生徒さんには大変ご迷惑をおかけしました。
３月もよろしくお願いいたします！
今月のお取り寄せ
東京都港区白金 ㈱ショコラティエ・エリカ
「マ・ボンヌ バー」です。
久しぶりに取り寄せてみました。
こちらのお店の「ミントチョコ」も美味しいですね。