１２月１０日（土）今年最後の料理教室を終えました。
テーマは、「クリスマスのおもてなしを作ろう。」
せっかくなので、骨付きチキンを焼こう！と、
告知していた「ロールチキン」を、急遽「ローズマリーチキン」に変更。
１時間つけこむので、まずは１人1本骨付きチキンと格闘です。
下処理した後、ローズマリーを加えた調味料でマリネし、オーブンでこんがりと焼きます。
チキンの付け合わせはドフィノア（じゃがいものグラタン）です。
マッシュポテトやフライドポテトも美味しいけれど、私はこの付け合わせが大好きです。
マリネしている間に、２種類のディップを作りました。
クリスマスカラーを意識した「パプリカとにんじんのディップ」
デザート代わりにもなる、シナモンのきいた「かぼちゃのスィートディップ」
これらのディップはバゲットにぬっていただきました。
そして最後は、「洋梨とベビーリーフのサラダ」
サラダが水っぽくならず、へたらない工夫を学びました。
洋梨は、音楽を聴かせて育てると言う、新潟の「ルレクチェ」
この季節、瑞々しくてとても甘く、美味しいフルーツです。
フルーツを使った料理は「男性にはうけない」と言う話もあがりつつ、作りましたね。
最後に、クリスマスプレゼントをお持ち帰りいただきました。
今月のお取り寄せ・・・・
新潟県新潟市 ㈱ローヤルチョコ「ロシアチョコレート」
入れ物も包み紙もかわいい、甘さ控えめのチョコレートで、プレゼントに最適。
