２０１７年１月１４日（土）の料理教室。
おせちを食べたお正月明けは、ピリ辛料理が恋しくなります。
そこで「とにかく美味しい麻婆豆腐が食べたい。」と言うテーマに決定。
はじめにデモンストレーション。
先に作っても味が変わらない和え物「春菊とザーサイの和え物」
冷やして美味しい和え物「じゃが芋とにんじんの甘酢和え」の２種を作ります。
＊柔らかい麻婆豆腐には、食感の良い副菜が良く合います。
続いて、温め直しのきく「白菜と干しえびのスープ」
優しい味わいで、麻婆豆腐の辛味とメリハリがつきます。
生徒さんもチームに別れて実習。
じゃが芋とにんじんは、チームごとで、太さの違うスライサーで切り、２種類の食感を食べ比べ。
いよいよ今日のメイン「麻婆豆腐」
家庭の調味料で作りやすい「麻婆豆腐、家庭用」と、
豆豉や花椒を使った「麻婆豆腐、本格」の２種類作り、食べ比べていただきました。
なかなか経験出来ない事ですので、みなさん楽しそうに食べ比べていました。
ご馳走さまでした！
今月のお取り寄せ
広島県尾道市 ㈱はっさく屋 「はっさく大福」
見た目はかわいいイラストですが、
食べるとほろ苦く、はっさくとあんこが旨い！
私は冷やして食べるのが好きです。