２月の初め、自宅のレモンを収穫。
もちろん無農薬。
今年は実が大きい。
昨年、シチリア料理の店で「レモンチェッロ」を飲んでから、
来年は絶対作ろうと心に決めていました。
そのお店は、ジンと氷砂糖で漬けているとの事でしたが、
私は初心者なので、オーソドックスなスピリタスで漬けました。
レモンの皮を「スピリタス」と言う、アルコール度数の強ーいお酒つけます（左）
レモンチェッロは皮しか使いませんので、残った果肉はレモンシロップにしました（右）
レモンの色と香りのついたスピリタスを漉し、砂糖と水を煮詰めたシロップを加え、冷凍します。
きれいな見た目ですが、かなりアルコール強いです。
危険な飲み物。
レモンシロップは、お湯を加え、もっぱらホットレモネードに。
夏なら炭酸で割るのも美味しいですね。