2月 料理教室ご報告

2017年2月11日(土)の料理教室。

テーマ「塩豚を作り、味チェンジ鍋で〆まで美味しく。」

暖冬といっても、まだまだ寒い日が続いた2月。

数日前から雪でした。

毎月、広島から通ってくれている生徒さんがいらっしゃいます。今月は新幹線でのご参加。

感謝!!!!

そんな寒い日は鍋です。

しかし、鍋ばかりが続くと、食べ飽きてしまい、家族のテンションも下がります。

そんな時におすすめの鍋料理をテーマにしました。

1品目は、教室が始まって以来、初のデザート。

「杏仁豆腐」

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鍋の後にたべる事を考え、レモンをきかせてさっぱりと。甘さ控えめです。

鍋が簡単なので、手間と時間がかかる「やさいたっぷり春巻き」を組み合わせました。

肉と野菜で計6種類を細切り、炒めて冷ましてから包んでじっくり揚げますので、

悪戦苦闘。

揚げたても、みんなでつまんで。

パリパリっと音が響きました!

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最後は「塩豚鍋」

塩豚は、塩をすりこんだら数日寝かせますので、時間も調味料です。

オーブンで焼いて塩チャーシューにしたり、作っておくと重宝します。

試食用の塩豚は、教室であらかじめ寝かせておきましたが、

生徒さんにも体験していただき、持ち帰って自宅で寝かせていただきました。

皆さん復習できたかな?

まずは白菜、数種のきのこでベースの鍋

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その後、薬味と調味料で味がガラッと変わります。

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最後は調味料とラーメンをいれ、担々麺風で〆ます。

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*さらに残った汁には、ごはんをいれて雑炊にしてもよいかも知れませんね。

今月は、雑穀米も炊きましたので、盛りだくさん。

予定時間をオーバーし、生徒さんには大変ご迷惑をおかけしました。

3月もよろしくお願いいたします!

今月のお取り寄せ

東京都港区白金 ㈱ショコラティエ・エリカ

「マ・ボンヌ バー」です。

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久しぶりに取り寄せてみました。

こちらのお店の「ミントチョコ」も美味しいですね。

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