11月 料理教室のご報告

11月12日(土)料理教室を行いました。img_3044

回を重ねるごと、生徒さん達もすっかり仲良くなり、楽しい時間を過ごしています。

習った料理の中で、自宅で復習されたものは何か?

また、ご家族の反応は?など、毎回伺う事を楽しみにしており、励みになっています。

10月の料理で、もっとも復習率が高かったのは、出し巻き卵、煮浸しです。

いままでだし汁をとった事がなかった方が、人生初のだし汁をとってくれたと言う話には、

感激しました!

11月のテーマ「旬の食材で献立のたて方を学ぼう」

先月に続き和食で、一汁三菜の献立を作りました。

まずは、絹ごし豆腐をつかった「なめらか白和え」

さっぱりした簡単な和え物「かぶとじゃこのレモン和え」のデモと実習です。

時間が美味しくするこの2品は、先に作りました。

続いて、今月の献立の「調理法や味のバランス」のお話。

その他の献立例などもご紹介しました。

作り立てが美味しいものは最後に作ります。

主菜は「さばのみそ煮」、みそは2種類ブレンドして作りました。

「あおさのかき玉汁」はさっと作れて香りのい汁物です。

魚の煮物は、ご自宅の火力や鍋やフライパンの大きさにより、水分のとび方に違いがある事も学びました。

サバのみそ煮は、11月の料理の中で復習率ナンバーワンでしたね。

こちらは実際に生徒さんが作り、盛りつけたものです。

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今月のお取り寄せ・・・

東京都大田区wagashi asobi「ドライフルーツようかん」

まさるコーヒーとともに(←写真撮り忘れました)

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ドライフルーツがたっぷり入り、黒砂糖とラム酒がきいた、さっぱりした羊羹で、

お酒の席にも活躍します。

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