レモン収穫

2月の初め、自宅のレモンを収穫。

もちろん無農薬。

今年は実が大きい。

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昨年、シチリア料理の店で「レモンチェッロ」を飲んでから、

来年は絶対作ろうと心に決めていました。

そのお店は、ジンと氷砂糖で漬けているとの事でしたが、

私は初心者なので、オーソドックスなスピリタスで漬けました。

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レモンの皮を「スピリタス」と言う、アルコール度数の強ーいお酒つけます(左)

レモンチェッロは皮しか使いませんので、残った果肉はレモンシロップにしました(右)

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レモンの色と香りのついたスピリタスを漉し、砂糖と水を煮詰めたシロップを加え、冷凍します。

きれいな見た目ですが、かなりアルコール強いです。

危険な飲み物。

レモンシロップは、お湯を加え、もっぱらホットレモネードに。

夏なら炭酸で割るのも美味しいですね。

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